avokadolu tabbule

“tabbule” diyince o çok havalı ismine takılma, bildiğimiz kısırın salçasız ve yeşili bolu. Ama çok daha sağlıklısı o kesin, çünkü içinde “yeşil” var.

malzemeler:

  • 1/2 cup esmer ince bulgur
  • 2 cup ince doğranmış maydanoz
  • 2 cup ince doğranmış marul
  • 2 cup dörde bölünmüş kiraz domates
  • 1 avokado küçük küpler halinde doğranmış
  • 5 adet yeşil soğan, ince doğranmış
  • 1/4 cup doğranmış taze nane
  • servis etmek için marul yaprakları
  • 1/4 cup zeytinyağı
  • 2 büyük limon suyu
  • gerçek nar ekşisi (içindekiler kısmında sadece nar olan)
  • rafine olmayan tuz himalaya/deniz/kaya
  • taze öğütülmüş karabiber
  • toz kırmızı biber (acı yakışır seversen)

(cup, spoon ölçülerini Türk usulüne çevirmek için…)

avokadolu-tabule1

bulguru küçük bir kaseye koy, üzerini örtecek kadar sıcak su ekle, yaklaşık ölçü 1e1. kabın ağzını kapat, bir kenara bırak, bulgur iyice yumuşasın. en az 15-20 dakika beklemeli, bulguru azıcık tad, kıtır kıtır kalmasın yumuşadığından emin ol, yoksa çok az daha su eklersin. Ama asla sulu olmamalı tabi, kupkuru olmalı.

yeşillikleri doğramadan önce iyice kurumuş olduğundan emin ol, salata kurutucusu da kullanabilirsin.

sos malzemelerini bir kapta çırp, iyice karıştır.

bulgur ve sos hariç tüm malzemeleri büyük bir kasede birleştir. Hazırladığın sosun bir kısmını bulgura dök karıştır, kalanını salata malzemelerine dök ve karıştır. Amaç bulgurun sosu çektiğinden emin olmak, yoksa lezzetsiz olur. Bulguru da büyük kaseye ekleyip son bir karıştırdıktan sonra tabuleyi buzdolabında 15 dakika kadar beklet.

avokadolu-tabule2

Written by

No Comments Yet.

Leave a Reply

Message