ev yapımı badem sütü

Bademi gerçekten çok severim. 100 gr’ında 21 gr protein ve sağlıklı yağ içeriği ile mükemmel bir besin.

Yalnız çiğ yani kavrulmamış olması önemli. Çünkü çiğ bademde bulunan lipaz enzimi kendi yağını parçalar. Kavrulmuş bademde ise içerisindeki enzimlerin yanısıra protein, vitamin ve mineraller de zarar görür. Bu yüzden kalorisi aynı görünse de kavrulmuş bademi yakmak için çok daha fazla hareket etmek zorunda kalırsın.

Badem sütünü hayvansal süt yerine heryerde kullanıyorum. Kahveyle, yulafla, smoothie’lerde, sağlıklı keklerde, sadece tarçın ekleyerek, soğuk, sıcak… Ne kadar lezzetli olduğuna inanamazsın.

Evde badem sütü yapmak ise çok basit.

Tabi ki kutulu satılanları var ama raf ömrünü uzatmak için birçok işlemden geçirilmiş ve koruyucu katkı maddesi eklenmiş oldukları için tercih etmiyorum.

badem_sutu_01

Malzemeler:

* BADEM

* SU

* güçlü ve büyük hazneli bir BLENDER

* süzmek için temiz bir ince BEZ veya tülbent

badem_sutu_02

 Yapılışı:

> 1 ölçü bademi 3 ölçü su ile ıslatıyoruz. (bademi ve suyu ölçmek için istediğin büyüklükte bir bardak kullanabilirsin)

> En az 8 saat suda beklesin, 24 saate kadar bekleyebilir.

> Bademlerin beklediği suyu süz, bademleri bir güzel yıka.

> Tekrar 3 ölçü temiz içme suyu ekle.

> Blenderda su ve bademleri (kabuklarıyla) bembeyaz ve pürüzsüz bir karışım oluncaya kadar 3-4 dk yüksek devirde karıştır.

> Tülbent ile süz, iyice sıkarak posanın kupkuru kalmasını sağla.

Güzel bir cam kavanozda buzdolabında sakla, en fazla 4 gün dayanır.

(Bozulduysa tadındaki ekşimeden direk anlaşılıyor, merak etme.)

badem_sutu_03

 

Tatlandırmak istiyorsan, muz, bal, keçiboynuzu tozu, hurma püresi ekleyebilirsin. (Geceden ıslattığın kuru hurmalar ile yapabilirsin.)

Ama sadece tarçınla bile soğuk olarak içtiğinde nefis.

Şimdiden afiyet olsun 🙂

Aynı tarifi çiğ fındık ile de yapabilirsin, yine müthiş olur.

Not: Artan posayı sağlıklı keklerde, kreplerde kullanabilirsin, yalnız acele etmen lazım çok az dayanır. (buzdolabında 2 gün)

Bademin besin değeri hakkında detaylı bilgi için:

http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3085/2

Written by

No Comments Yet.

Leave a Reply

Message