çiğ kabak salatası

cig-kabak-salatasi2

“kabak tadı vermek” lafını kim demişse halt etmiş. kabağın her hali güzel, çiğ olarak salatada, sıkıp suyunu çıkarınca juice’de, pişmişi çorbada, wokda her şeyin yanına …

en küçük, en taze, en körpe kabakları seç

en az 3-4 tane olmalı, asıl malzememiz bu, salatada yeşillik yerine kabak kullanıyorsun gibi düşün.

kabakları havuç soyacağı ile ince uzun şeritler halinde dilimle. bütün kabağı şerit şerit kes.

limon-zeytinyağı ve tuz ile hazırladığın salata sosunu üzerine dök, bir güzel karıştır

bir kenara bırak sos onu yavaş yavaş öldürsün, pişirsin…

şimdi rengarenk bir salata yapacağız ki gözümüz gönlümüz açılsın. zaten lezzetinden hiç şüphe etme, efsane…

cig-kabak-salatasi1

hepsini veya canının istediklerini kabakların üzerine teker teker serpiştir..

kırmızı

iri etli kırmızı biber (küçük küpler halinde doğra)

veya kurutulmuş domates (şeritler halinde doğra)

koyu yeşil

en çok yakışan dereotu

veya nane

veya fesleğen (bunu salata sosuyla -limon, zeytinyağı, tuz- birlikte blender’dan geçirebilirsin, böylede yemyeşil bir sosun olur, tam gurme olursun)

beyaz

en sağlıklısı lor

ama tuzlu peynirler çok yakışıyor bu yüzden miktarına dikkat ederek ezine veya tulum

toprak tonları

ceviz (bıçakla biraz kıy)

öğütülmüş keten tohumu

siyah

zeytin mi, neden olmasın? 🙂

Written by

No Comments Yet.

Leave a Reply

Message