kabaklı mercimek çorbası

 

kabakli-mercimek-corbasi1

1 su bardağı sarı veya kırmızı mercimek 

1 orta boy soğan (kırmızı, gümüş veya bildiğimiz kuru soğan 🙂

2-3 diş sarmısak (ince ince kıyılmış)

1 büyük boy havuç

1 iri kırmızı tatlı biber

2-3 kabak 

(kabaklar küçükse 3 tane koy, inan bana tadını hissetmeyeceksin, aslında sen kabağın tadını yanlış biliyorsun zaten 🙂

tuz (himalaya, deniz veya kaya tuzu, rafine olmasın)

karabiber (taze çekilmiş)

süslemek için kabak çekirdeği ve keten tohumu

kabakli-mercimek-corbasi2

Mercimeği yıka, küçük bir tencerede bir kenarda su ile haşlanmaya bırak.

Tüm malzemeleri iri küpler veya halkalar halinde doğra.

Büyük bir tencere al, az bir zeytinyağı dök, soğan ve sarımsağı orta ateşte sotelemeye başla.

Soğanlar az birazcık ölmeye başladıktan sonra havuç ve kırmızı biberi ekle. Kısa bir süre onları da soteledikten sonra ve hafif yumuşadıklarını gördüğünde kabakları da ekle, tuz + karabiber + tatlı toz kırmızı biber + acı pul kırmızı biber ekle, hepsini arada karıştırarak harlı ateşte kavur biraz, sanki wok’ta çin yemeği yapar gibi 🙂 Baharatlar konusunda cimrilik yapma, özellikle taze çekilmiş karabiber ve tatlı toz kırmızı biber.

Tenceredeki her şey diri ve yarı pişmiş gibi olmalı. En son haşlanmış mercimeği ve kaynamış suyu da ekle ve blender ile tüm karışımı yoğun bir çorba haline getir, suyun miktarını istediğin çorba kıvamına göre ayarla.

Servis yaptığında çorba kasene önce 1/2 çay kaşığı (bildiğimiz türk çay kaşığı) toz zerdeçal ekle, çorbayı karıştır ve tadına bak, aromasını sevdiysen bir o kadar daha ekle 🙂

Daha da cesursan çay kaşığının ucuyla zencefil ve muskat rendesi ekle. Zamanla damak tadın geliştiği için baharatları hep elinin altında tutmak isteyeceksin güven bana.

Ben önceki hayatımda hintliymişim sanırım tüm baharatlara bayılıyorum.

Hodri meydan bakalım kim daha çok yiyip metabolizmasını hızlandıracak ve baharatlardaki antioksidanlarla hücrelerini tamir edecek 🙂

Written by

No Comments Yet.

Leave a Reply

Message