kerevizli kış çorbası

kerevizli-kis-corbasi3

1 büyük kereviz

aynı kerevizin yeşil kısımları (ince ince kıyılmış)

1 iri havuç

1 orta boy soğan (kırmızı, gümüş veya bildiğimiz kuru soğan 🙂

1 iri kabak

2-3 diş sarmısak (ince ince kıyılmış)

1 tepeleme çorba kaşığı biber salçası

tuz (himalaya, deniz veya kaya tuzu, rafine olmasın)

karabiber (taze çekilmiş)

kerevizli-kis-corbasi1

Tüm malzemeleri iri küpler veya halkalar halinde doğra.

Büyük bir tencere al, az bir zeytinyağı dök, soğan ve sarımsağı orta ateşte sotelemeye başla.

Soğanlar az birazcık ölmeye başladıktan sonra kereviz ve havucu ekle. Kısa bir süre onları da soteledikten sonra ve hafif yumuşadıklarını gördüğünde kabakları da ekle, tuz + karabiber + tatlı toz kırmızı biber + acı pul kırmızı biber ekle (salça acı ise pul biber koyma), kerevizin yeşil kısımlarını da ekle (bu da bir nevi baharat gibi aroma verecek), hepsini arada karıştırarak harlı ateşte kavur biraz, sanki wok’ta çin yemeği yapar gibi 🙂 Baharatlar konusunda cimrilik yapma, özellikle taze çekilmiş karabiber ve tatlı toz kırmızı biber. Tenceredeki her şey diri ve yarı pişmiş gibi olmalı.

Tavada az bir zeytinyağı ile biber salçasını az pişir.

En son tencereye salça ve kaynamış suyu da ekle ve blender ile tüm karışımı yoğun bir çorba haline getir, suyun miktarını istediğin çorba kıvamına göre ayarla.

Tabakta servis yaptıktan sonra üzerine kekik serp.

Written by

No Comments Yet.

Leave a Reply

Message