meksika fasulyesi piyazı

meksika_fasulye3

3 cup haşlanmış meksika fasulyesi

1 1/2 cup haşlanmış nohut

1 küçük boy kırmızı soğan (küçük doğranmış)

2 sap kereviz (önce boyuna 2 veya 3e bölünmüş, sonra küçük küçük kesilmiş)

(sap kereviz bu salataya çok yakışır ama bulunmayacak bir mevsimse napalım, onun yerine 1 kırmızı biber doğra bari sebze olsun 🙂

1 büyük boy domates (küçük doğranmış)

1 orta boy salatalık (küçük doğranmış)

1 yeşil biber (küçük doğranmış)

1 cup maydanoz (ince doğranmış)

1/2 cup taze nane veya dereotu (ince doğranmış)

sos:

zeytinyağı

limon

1-2 diş sarımsak (ince kıyılmış veya dövülmüş)

rafine olmayan bir tuz çeşidi (himalaya/deniz/kaya)

kırmızı toz biber (eğer seviyorsan acı)

meksika_fasulye4

Meksika fasulyesini bir gece önceden ısla ve ısladığın suda haşla. Ben bu taktiği annemden öğrendim, çünkü o suyu döküp yeni su koyarak haşladığımda fasulyeler o güzelim kırmızı tonunu kaybediyordu.

Nohutu da bir gece önceden ısla ama eski usul yani yeni su koyarak haşla.

Salata yapımına başlamadan önce haşlanmış malzemenin soğuması ya da en azından ılıması gerekir.

Aslında buzdolabında her zaman birkaç çeşit haşlanmış baklagil bulunsun, çok pratik olur, çorbalarına salatalarına katarsın. Fazla haşlarsan buzdolabı poşetlerinde küçük porsiyonlar halinde dondur, çorbalara son aşamada kattığında içinde ısındığı için gayet yeni haşlanmış gibi olur.

Sos malzemelerini küçük bir kapta iyice çırp. Küçük bir kavanoza koyup ağzını kapatıp çalkalamak da güzel bir yöntemdir.

Büyük bir kasede tüm salata malzemelerini birleştir, üzerine sosu dök. Malzemelerin sosla biraz marine olması için buzdolabında ağzı kapalı kısa bir süre olsa da dinlendir.

Bu seferki salata değil piyaz tarifi oldu, yani yeşili biraz az, hadi bu da benden torpil olsun 🙂

Ama kilo verme çabasındaysan bu salatayı körpe ıspanak ile yeşillendir, şenlendir…

Written by

No Comments Yet.

Leave a Reply

Message