yoğurt çorbası

yogurt-corbasi1

sıla’nın yoğurt çorbası

önceden haşlanmış aşurelik buğday ve nohut

(bunları çok miktarda haşlayıp, buzdolabı poşetlerine tek kullanımlık şekilde bölüştürüp dondurabilirsin)

bol miktarda ev yapımı yoğurt, mümkünse keçi (çorbanın yoğunluğunu yoğurt ve yulaf kepeği verecek, o yüzden yoğurt konusunda cimrilik yapma bol keseden ekle)

3-4 tepeleme çorba kaşığı yulaf kepeği (çorbalarda un yerine her zaman yulaf kepeği kullan, bu ölçü yaklaşık 4 kişilik bir tencere çorba içindir.)

tuz (himalaya, deniz veya kaya tuzu, rafine olmasın)

karabiber (taze çekilmiş)

Yoğurt, yulaf kepeği, oda sıcaklığında su, tuz, taze çekilmiş karabiberi koyu bir ayran kıvamı olacak şekilde tencerenin içinde blender ile iyice karıştır. Tencereyi ocağa koy ve sürekli karıştırarak (tel çırpıcı ile) yavaş yavaş kaynat. Karışım biraz ısındıktan sonra buğday ve nohutu ekle. Kaynadıktan sonra altını kıs, bir süre daha kaynat, gerekirse kaynar su ekleyerek kıvamını ayarla.

Tavada zeytinyağını biraz ısıt, içine bol bol nane koy, az kokusu çıkınca, yakmadan karartmadan altını kapat ve tümünü çorbaya ekle. Bir güzel karıştır.

Tabağa servis yaptıktan sonra üzerine tatlı toz kırmızı biber veya acı pul biber ekle. Hatta biraz daha taze karabiber çek 🙂

yogurt-corbasi2

Written by

No Comments Yet.

Leave a Reply

Message